A procura pelos doces t\u00edpicos das ceias de Natal, panetones e chocotones, cresce nesta \u00e9poca do ano, e as empresas t\u00eam buscado inovar suas receitas para conquistar novos clientes. Entre as novidades, est\u00e3o as receitas veganas, sem gl\u00faten, recheados com doces famosos e at\u00e9 salgados.<\/p>\n
O panetone \u00e9 uma massa de p\u00e3o doce recheada com frutas secas, como uva passa e frutas cristalizadas, e tem uma fragr\u00e2ncia marcante de baunilha. Sua origem \u00e9 desconhecida, e existem apenas lendas e especula\u00e7\u00f5es sobre sua hist\u00f3ria, por\u00e9m, todas elas iniciam em Mil\u00e3o, na It\u00e1lia. Uma das lendas sugere que a sobremesa foi inventada por um padeiro chamado Toni, que, apaixonado pela filha de seu chefe, inventou a massa com frutas para impressionar a mo\u00e7a e seu pai. A massa fez sucesso e os fregueses passaram a pedir com frequ\u00eancia o p\u00e3o do Toni, ou \u201cpani de Toni\u201d, que evoluiu at\u00e9 se tornar o \u201cpanetone\u201d.<\/p>\n
Com o aumento da procura por alimentos de origem vegana, a VegVida, de Campinas, criou uma linha de panetones com esse atrativo, e t\u00eam surtido efeito nas vendas. Criada pelas s\u00f3cias Mariah Burnier, de 29 anos, gastr\u00f4noma, e Renata Ocataviani, de 39 anos, especialista em receitas veganas, a VegVida surgiu de um blog criado por Renata em 2005, e a parceria das duas come\u00e7ou em 2012. O card\u00e1pio variado oferece op\u00e7\u00f5es doces e salgadas, e at\u00e9 mesmo uma ceia de Natal vegana, que \u00e9 feita apenas sob encomenda.<\/p>\n
A VegVida oferece panetones e chocotones recheados com pa\u00e7oca, goiabada cremosa, trufa e trufa com pa\u00e7oca. \u201cPara as op\u00e7\u00f5es de chocolate n\u00f3s usamos o meio amargo, sem leite\u201d, informou Mariah. Entretanto, ela ressalta que os produtos cont\u00eam gl\u00faten, j\u00e1 que a farinha de trigo \u00e9 usada. \u201cN\u00e3o usamos nenhum produto de origem animal\u201d, ressalta ela.<\/p>\n
A Ol\u2019Mac Excel\u00eancia em Chocolates criou mais uma alternativa ao alimento t\u00edpico das festas de Natal. A empresa, criada por Jana\u00edna Machado e seu marido, ambos engenheiros civis, tem como carro chefe o brownie, bolo geralmente servido em peda\u00e7os pequenos com nozes ou castanhas, e procurou unir o panetone \u00e0 especialidade da cada. \u201cO p\u00fablico sugeriu que us\u00e1ssemos o brownie como recheio para o panetone, e n\u00f3s decidimos tentar. Tem feito bastante sucesso e vendido bastante\u201d, diz Jana\u00edna. Por\u00e9m, a grande novidade da Ol\u2019Mac s\u00e3o os panetones salgados, feitos como alternativa para a ceia. Os panetones salgados s\u00e3o vendidos nos sabores populares, como presunto e queijo e frango com catupiry, al\u00e9m de calabresa com provolone e tr\u00eas queijos. \u201cA novidade tem sido bem aceita pelos clientes\u201d, comemora Jana\u00edna.<\/p>\n
O aumento nas vendas dos panetones e chocotones da Bambini, panificadora do Centro Esp\u00edrita Alan Kardec (Ceak), aumenta a arrecada\u00e7\u00e3o do centro que, atualmente, ajuda 1.500 fam\u00edlias de Campinas. A panificadora produz as sobremesas durante todo o ano, por\u00e9m, em meados de outubro, separa um setor da f\u00e1brica apenas para a confec\u00e7\u00e3o da demanda natalina. \u201c\u00c0s vezes, temos dificuldade para atender aos pedidos do cliente\u201d, diz Feliciano Campos, de 72 anos, membro do comit\u00ea gestor da Bambini. \u201cA procura \u00e9 grande por causa dos nossos pre\u00e7os baixos e da nossa alta qualidade\u201d, justifica Campos.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de panetones e de chocotones nas festas de final de ano \u00e9 intensa, e incrementa a renda do centro esp\u00edrita. \u201cAno que vem, o Ceak faz 80 anos, sempre tendo como principal fun\u00e7\u00e3o ajudar as pessoas que passam por necessidade. E a Bambini tem grande participa\u00e7\u00e3o nisso, principalmente com a venda das sobremesas de natal\u201d, diz Campos.<\/p>\n
Mat\u00e9ria Veiculada no Canal Conectado<\/strong> do Jornal Correio Popular<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A procura pelos doces t\u00edpicos das ceias de Natal, panetones e chocotones, cresce nesta \u00e9poca do ano, e as empresas t\u00eam buscado inovar suas receitas para conquistar novos clientes. Entre as novidades, est\u00e3o as receitas veganas, sem gl\u00faten, recheados com doces famosos e at\u00e9 salgados. O panetone \u00e9 uma massa de p\u00e3o doce recheada com […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1672,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,1],"tags":[11,13,12],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1671"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20780,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions\/20780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ceak.org.br\/ceak\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}